Conchiglione com Ratatouille

 

200 gr de conchiglione cozido(s) "al dente"
1 unidade(s) de pimentão verde em cubos pequenos
1 unidade(s) de berinjela em cubos pequenos
2 unidade(s) de abobrinha em cubos pequenos
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
1/2 kg de tomate sem casca(s) e sem semente(s)
100 gr de ricota
3 colher(es) (sopa) de queijo ralado
1 colher(es) (café) de açúcar
quanto baste de manjericão picado(s)
1 dente(s) de alho picado
quanto baste de pimenta calabresa
2 colher(es) (sopa) de tempero pronto em pó
quanto baste de Azeite extra virgem
quanto baste de sal

Aqueça o azeite e frite a berinjela,o alho e acrescente o sal à gosto.Reserve. Em outra frigideira,frite por alguns minutos a cebola com uma colher (sopa) de azeite e o tempero pronto. Acrescente o pimentão e misture.Adicione os tomates picados,o açúcar,a pimenta calabresa e o sal à gosto.Cozinhando por mais 3 minutos. Junte as abobrinhas,cozinhe por alguns minutos e retire do fogo. Acrescente a berinjela,tempere com o azeite e o manjericão,por último a ricota.Prove o sal. Recheie os conchigliones com a mistura e coloque em um refratário untado com azeite . Cubra com o queijo ralado e um fio de azeite.Leve ao forno pré-aquecido à (180ºC),por cerca de 20 minutos. Deixe o refratário coberto com o alumínio nos primeiros 15 minutos de forno para evitar que o sugo seque demais.

Torta Negra

Devil Cake

Massa:


300g de chocolate meio amargo picado
100g de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite com o soro
Derreter os chocolates com o creme de leite, ou no micro, ou em banho-maria, mexer com um fuê.Reserve




8 gemas grandes
200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
150g de açúcar
60g de cacau em pó peneirado
3 colheres de sopa de conhaque
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de café de essência de rum
8 claras
50g de açúcar


Na batedeira colocar as gemas, manteiga e o açúcar(150g) bater até que fique leve  eesbranquiçado, junte o cacau, os chocoltes que estão reservados(que é uma ganache) o conhaque, o bicarbonato e as essências, e bata rapidamente.Bata as claras em neve e adicione os 50g de açúcar para fazer um merengue.Envolva delicadamente o merengue na massa até que fique homogêneo.Reserve 300g da massa pronta e espalhe o restante em uma assadeira redonda de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada, leve ao forno pré aquecido a 180º em banho maria e asse por aproximadamente 30 minutos.


Cobertura:


300g da massa negra(que esta reservada)
100g de chocolate meio amargo picado
100 ml de creme de leite fresco
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme liso e brilhante, empregue na montagem.

Bis Edição Limitada

Biscoitinhos de gengibre

Um biscoitinho perfeito para o cha da tarde ou como um mimo para os amigos.

Misture 1/2 xícara de farinha de trigo com 2 colheres de sopa de manteiga, 4 colheres de sopa de açucar e 1 colher de cha de gengibre ralado(as vezes eu uso em pó), até formar uma massa homogenea.

Abra a massa bem fina numa superficie lisa e polvilhda com farinha.

Corte no formato que desejar e coloque-os na assadeira untada.

Forno quente(200ºC) por mais ou menos 15 minutos, até dourar.